Что бы такого скушать простого? – зачастую проносится мысль, когда хочется быстро, вкусно и с пользой пообедать. И тут приходит на ум оригинальный рецепт, придуманный ещё в советские времена, а возможно, и раньше, нашими прабабушками. Конечно же, кабачок. Обычный овощ с грядки, который употребляется в еду всеми без исключения. «То, что доктор прописал» – это самое оно, из чего можно лепить разные и полезные блюда. А если подойти к приготовлению кабачка умело и творчески и начинить его всякими деликатесами, тут и пальчики оближешь, и другим посоветуешь, и никогда не забудешь. Давайте прямо сейчас и соорудим «вкусняшку» из этого доступного артефакта...
Дачи есть у многих – тут вопросов не возникает. Кто имеет такую роскошь, (иными словами это не назовёшь), те знают, что «фазенда» кормит и зимой, и летом. Вот где проявляются садоводческие таланты и рождаются самые оригинальные произведения земельных участков. Люди растят на своих природных угодьях всё, что заблагорассудится. А уж такого добра, как кабачки, навалом… И садятся в почву легко, и уход за ними практически не нужен. Растут сами по себе, как грибы, только с середины до конца лета успевай – собирай. А если огорода нет, то просим милости – прогуляться на рынок. Там любой фрукт и овощ можно купить по доступной цене.
Плоды и ингредиенты для тушения кабачка
Прежде чем заняться тушением кабачка, нужно собрать все провианты на кухонном столе и посмотреть, чтобы всего хватало. Иначе придётся бежать за недостающими ингредиентами в магазин или на местный привоз.
Вот здесь и начинается волшебство поварской изобретательности. Вы будете наслаждаться, насколько удобно и интересно готовить такое кушанье. Перечислим необходимые компоненты, коих на самом деле понадобится не так много:
1. Продукты для яства:
◾ Кабачок от 40 до 50 см – главный зачинщик застолья. Без него не будет и съестного.
◾ Куриные пупки или желудки 500 грамм – обязательный элемент в блюде.
◾ Лук репчатый – одна головка на один кабачок.
◾ Соль, перец, укроп, чеснок – по вкусу.
2. Инструменты для обработки продуктов:
◾ Мясорубка – ручная или электрическая.
◾ Кухонный нож.
◾ Разделочная доска.
◾ Противень для духовки или электросковорода с крышкой.
Проще некуда, и это всё. Больше ничего не пригодится. Поэтому лишнее можно убрать подальше, чтобы не мешало процессу готовки.
По аналогичной схеме можно тушить болгарские перцы. Они намного меньше кабачковых культур, но такие же вкусные, и их надо собирать штучек 10-50 в зависимости от количества семейства или гостей в доме. В этом случае всё рассчитывается индивидуально. Но сидят и млеют перчики в духовке столько же, сколько и большой собрат, чтобы мясо дошло. Также их выгодно размещать на противне вместе с крупным овощем, быстрей будет приготовление пищи.
Процесс начинки кабачка и его готовки
Итак, начнём – Бог нам судья. Настройтесь на хороший лад, думайте тоже только о положительном, и всё обязательно получится.
Первым шагом разделаем ножом сам кабачок. Так как он у нас большой, мы разрезаем его вдоль пополам. Разделив на две продольные половинки, вычищаем внутренности от семян и наростов-перегородок. С другой стороны снимаем шкуру, так же, как и у картошки. В итоге остаётся только мякоть овоща, пригодная для еды.
Следующим этапом – полкилограмма куриных пупков перекручиваем на мясорубке, добавив туда очищенную головку репчатого лука, и превращаем это снадобье в фарш.
Теперь мясом заполняем лодочки кабачка, посыпаем это великолепие укропом и перетёртым чесноком и, положив на противень, отправляем в духовку кухонной плиты, неважно – газовой или электрической. Если плита отсутствует, то можно воспользоваться электросковородой. От перемены мест – готовка не поменяется.
Обязательно на поднос-противень налейте немного воды так, чтобы она закрыла только дно посудины, но не кабачка. Закрываем дверцу духовки или крышку сковороды и ждём терпеливо час плюс пятнадцать-двадцать минут. Этого достаточно для полного приготовления деликатеса.
Лучше тушить половинки овоща отдельно, не складывая их вместе. Так и прогрев будет лучше, и мясцо провялится капитальненько. Всё это хозяйство в духовке, как и говорил выше, необходимо томить 60 минут, прибавив к этому ещё 15-20 минуток. За час кабачок так и так сжарится, но если вы подержите его чуть подольше, то хуже не будет. Воду менять на противне тоже не нужно – продукт выделяет секрецию и тушится в собственном соку.
Приготовили, и что дальше?
После того как намеченное время подошло к финишу, выключите духовку и дайте кабачку с мясом помлеть немного – минут десять. И прибор остынет, и овощ насытится бульоном. После этого доставайте вкуснятину и нарезайте на куски как хотите, выкладывая порции на посудины. А уже тарелки подавайте к столу. Не забудьте приложить вилки и ложки ко всем сервисам. Каждый гость индивидуален в выборе столовых приборов.
В этот момент поставьте перед обедающими соль и перец и предложите им добавить приправы по вкусу. Поварёшкой подлейте в тарелки бульон всем желающим и сами пожелайте им приятного аппетита. Также можете снабдить компанию горчицей, слабокислым уксусом и другими ароматными специями. Вдобавок ко всему нарежьте ломтики помидоров, огурчиков для раскраски блюда дополнительными изысками и полезностями.
На этом остановимся и с блаженством предадимся желудочному и душевному успокоению. Но тут возникает вопрос – а как бы вы приготовили кабачок? Если есть предложения или какие-нибудь методы, ещё неизвестные науке, то милости просим – напишите в комментариях, кто о чём думает.
